martedì 4 gennaio 2011

GIRELLE AL SALAME



Adoro l’Epifania perché è un giorno in cui tutta la famiglia si riunisce, ma anche  perché è l’occasione per coccolare i miei adorati nipotini.
C’e’ un rito che si ripete ogni anno: si mettono in fila dal più piccolo al più grande (ormai diciottenne) ed entrano nella stanza dove la Befana ha lasciato qualche dolcetto… ehm, sinceramente di tutto e di più J

La tradizione vuole che il pranzo non sia attorno ad un tavolo,  perché il divertimento, dopo tante occasioni formali, è quello di assaggiare diversi stuzzichini che spesso non richiedono l’uso delle posate.

Queste girelle hanno riscosso parecchio successo, sono divertenti e una tira l’altra.
In pratica si tratta di un tramezzino al salame.
Se avete dei piccoli bastoncini, tipo quelli utilizzati per i gelati e il tempo per legare un piccolo fiocco, sembreranno dei lecca-lecca. Non avete questi bastoncini ? Andranno benissimo anche degli spiedini di legno.


Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Private il salame della pelle e tritatelo molto finemente nel mixer.
Amalgamate bene il salame con il burro.
Prendete una fetta di tramezzino, copritela con un foglio di carta da forno, precedentemente inumidita e strizzata, appiattitela leggermente con un matterello.


Spalmate la fetta con la crema di salame e avvolgetela delicatamente fino ad avere un cilindro.



 Chiudetelo ben stretto in un foglio di alluminio (a caramella) e mettetelo in frigo.


Dopo alcune ore tagliate il cilindro a fettine e infilzate le girelle sul bastoncino.


Le potete preparare  e tagliare anche il giorno prima: è importante però che il taglio venga fatto dopo alcune ore di riposo in frigo e che le rondelle siano nuovamente avvolte nell’alluminio, altrimenti rischieranno di asciugarsi e di aprirsi.

Ora vi lascio perché devo ultimare alcuni preparativi J se volete curiosare di cosa si tratta tornate a trovarci domani …
Ciao
Liz

5 commenti:

  1. Beh se i preparativi sono fantastici come queste delizie appena postate....cerrrrrrrrrrrrrto che torno a trovarti domani...bacioni e tantissimi auguri di buon anno nuovo, un abbraccio, Flavia

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  2. Zia non vedo l'ora che sia il sei,entrare nella stanza blu e vedere tutte le sorprese e i dolci
    giocare alla tombola e gustarci tutti insieme i tuoi stuzzichini :)
    Un bacio

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  3. Zia non vedo l'ora di mangiare tutte le tue delizie.
    Ormai la più grande è maggiorenne ma è impaziente quanto gli altri cuginetti. A domani.
    un bacio Marta

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  4. Ciao Flavia, é un piacere ritrovarti e Buon Anno anche a te! I tuoi complimenti sono graditissimi, ti aspetto allora nel tardo pomeriggio :)
    Bacioni
    Liz

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  5. Care le mie nipotine :)
    Sapete a che ora é andata a dormire la zia ? Alle 2,30 !!! Chissà perchè ... :)
    Anch'io non vedo l'ora di trascorrere la giornata con voi.
    Baci baci
    Zia Liz

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